Vedat Milor: Yaptığım anketler üç farklı hedefe hizmet ediyor

Menemenden kebaba, pizzadan pideye toplumsal medya hesabında sık sık anket düzenleyen gurme Vedat Milor, Hürriyet’te kaleme aldığı yazısında, “Bu …

Vedat Milor: Yaptığım anketler üç farklı hedefe hizmet ediyor
Son Güncelleme: Whatsapp

Menemenden kebaba, pizzadan pideye toplumsal medya hesabında sık sık anket düzenleyen gurme Vedat Milor, Hürriyet’te kaleme aldığı yazısında, “Bu sayede kaliteli malzemeyi, yemekleri uygun yapan ögeleri ve bu işe gönül vermiş ustaları ön plana çıkarıp takdir ettiğimizi gösteriyoruz” dedi.

“Menemen soğanlı mı olur, yoksa soğansız mı? Pizza mı pide mi? Döner mi hamburger mi? Sütlaç mı baklava mı? Kayseri pastırma mı Kastamonu mu? Kahve mi çay mı? Tarhana mı yoksa mercimek çorbası mı? Adana kebabı illa kuyrukyağlı mı olmalı? Tava ciğer mi ciğer şiş mi?” gidi pek çok soruyu takipçilerine yönelten Milor, bu anketlerin kendisi için üç farklı emele hizmet ettiğini belirtti.

Birincisi, insanları gülümsetmek. Bir an için bile olsa zahmetlerinden, gündelik sıkıntılarından uzaklaştırıp eğlenceli olduğunu düşündüğüm bir beyin idmanına yöneltmek. İkincisi ve en kıymetlisi, sevdiğimiz yemek ve içecekleri yeterli yapan ögeleri ortaya koymak. İyiyi ararken sapla samanı birbirinden ayırmak” diyen Milor verdiği bir örnek üzerinden şunları kaydetti:

“Elbette ki pizza sevip sevmemek öznel bir tercih lakin gerçek Napoliten pizzanın nasıl olması konusundaki ayrıntılar objektif, yani kişinin zevkinden bağımsız doğruları tabir ediyor. Bu doğruları öğrendikçe bu işin ustaları öteki ustalardan fikir de alıyor. Örneğin, programımdaki bir pide ustası Napoliten pizzayı denediğinde beğendi ve mayalama müddetinin pideden uzun olması dikkatini çekti. Kendi işinde de deneyeceğini söyledi. Bu çok değerli zira gastronomide ileriye yanlışsız gitme lakin bu tip bir diyalogla oluyor.”

Milor, üçüncü nedenin ise ikinciye bağlı olduğunu söz ederek, şunları söyledi:

“Klasik ya da tanınan yemeklerimizi yeterli, gerçek ve hakkıyla yapan ustalar azaldı. Zira bu iş hem sevgi istiyor hem de çok zahmetli. Emek ağır. İşini hakkıyla yapan genelde bunun karşılığını ne maddi ne de manevi olarak alıyor. İşini makûs yapanlar genelde daha başarılı oluyor. Bundan ötürü yalnızca gastronomide değil, çabucak her kolda mesleksel standartlar oldukça düştü. Bizler her alanda akıntıya karşı kürek çekip direnen özverili meslek erbaplarını desteklemeliyiz.”

Yazının tamamını okumak için . 

İLK YORUMU SİZ YAZIN

İLGİLİ HABERLER

Hoş Geldiniz

Üye değilmisiniz? Kayıt Ol!

Hemen Hesabını Oluştur

Zaten bir hesabın mı var? Giriş Yap!

Şifrenizi mi Unuttunuz

Kullanıcı adınızı yada e-posta adresinizi aşağıya girdikten sonra mail adresinize yeni şifreniz gönderilecektir.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.